Maestro chocolatero / Resuelve tus dudas
Museos del Chocolate en el mundo
Luis Morera, nuestro maestro chocolatero responderá a todas las preguntas que le formuleis sobre el mundo del chocolate.
Envia tu pregunta y en breve te responderá
BUSCADOR DE DUDAS
Hola Luis! Ésta es mi primera participación en la página y antes que todo quiero felicitarte por tener la generosidad de compartir tus conocimientos y recetas con nosotros... mi pregunta es: cuál es el proceso para saborizar naranja, menta, canela, café, vainilla, cherry, etc, el chocolate oscuro, con leche y blanco, con la intención de llevarlo después a una taza con leche caliente... gracias de antemano!!
Visto
7
Guadalupe González González 13/12/2011
Estimada amiga, necesitas esencias base de aceite para mezclar con chocolate. Las esencias de agua para el chocolate no van bien.
Un saludo y Feliz Navidad
Lluís
0 comentarios.
Si quieres dejar un comentario en esta duda, registrate aquí.
HOla Luis,dime como lavo correctamente los moldes de polycarbonato,
gracias
Visto
10
ana rosa rezza rubio 07/12/2011
Estimada amiga, con agua bien caliente y jabón desengrasante. Después debes secarlos muy bien y por todos los rincones. Si quedan gotas de agua sin secar van a manchar el chocolate que echarás después.
Feliz Navidad.
Un saludo Lluís.
0 comentarios.
Si quieres dejar un comentario en esta duda, registrate aquí.
Estimada amiga, para introducir licor en el chocolate debes 1º poner el licor en un cazo. Despacito con un batidor vas echando chocolate caliente dentro del licor sin parar de remover. Si quieres hacerlo al revés, es decir poner 1º el chocolate y despues el licor despacito nunca te va a salir bien. Siempre se te espesará de golpe.
Feliz Navidad.
Un saludo Lluís.
0 comentarios.
Si quieres dejar un comentario en esta duda, registrate aquí.
Necesito saber por que el chocolate se pone con manchas blancas al desmoldar, tiene que ver la marca?? o la temperatura?? Uso chocolate hidrogenado, eso tiene alguna influencia??
Visto
15
Amalia Guerrero Gonzalez 23/11/2011
Estimada amiga, puedes ser por los moldes sucios o por temperatura. No conozco el chocolate hidrogenado. Para moldear necesitas chocolate puro.
Feliz Navidad.
Saludos Luís.
0 comentarios.
Si quieres dejar un comentario en esta duda, registrate aquí.
quisiera saber si es bueno para la salud el yogurt de chocolate.
Visto
13
DIANA MOLINA MOLINA MOTTA 29/10/2011
Estimada amiga, el yogurth es un producto muy sano, pues cuida la flora intestinal. Si es de chocolate aún mejor, ya que el chocolate va muy bien para tu cabeza y tu corazón.
Saludos Luís.
0 comentarios.
Si quieres dejar un comentario en esta duda, registrate aquí.
HOLA LUIS.....ME AGRADA MUCHO PERTENECER A TU CLUB.....QUISIERA PREGUNTARTE SI DEBO DE APLICARLE PRESERVANTES A LOS CHOCOLATES RELLENOS DE CIRUELA CON AREQUIPE, PUES LOS ESTOY VENDIENDO POR MI CASA Y ME GUSTARIA SABER SI LOS PUEDO HACER Y DEJAR PASAR LOS DÍAS Y NO PASA NADA.....GRACIAS POR TU COLABORACIÓN......EL SEÑOR TE CONTINUE BENDICIENDO
Visto
32
gloria cano sanchez 29/09/2011
Estimada amiga, me tienes que explicar que es el arequipe. Si es un licor se te conservará bien. Si no debes añadir algun tipo de licor.
Un saludo, Luís.
1 comentarios.