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Cáscaras de naranja confitadas con chocolate
Autor: Luís Morera
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INGREDIENTES:
- 2 kg de naranjas de cáscara gruesa
1 kg de azúcar
Cobertura de Chocolate Valor
INSTRUCCIONES:
Lavar las naranjas y raspar levemente su cáscara para que la superficie rugosa quede lisa y se adhiera mejor el chocolate. Cortar en cuatro, quitar la pulpa y cortar los gajos en tiras gruesas. Echarlas en agua hirviendo con un poco de azúcar y cocinar 5 minutos. Escurrir.
Preparar un almíbar con azúcar y un poco de agua. Echar poco a poco las cáscaras en tiras semicocidas y dejarlas unos 10 ó 15 minutos. Escurrir, poner en un lienzo, tapar con otro, presionar y extraer el exceso de agua. Dejar enfriar.
Pasar la mitad de los extremos de las cáscaras por azúcar molido y la otra parte por la Cobertura de chocolate Valor, una vez fundido. Dejar enfriar sobre papel de aluminio levemente aceitado y dejar secar. Guardar en lugar seco.
PRODUCTOS VALOR UTILIZADOS:
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