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INGREDIENTES:

• Ingredientes para la masa:
  100 g de harina
  100 g de mantequilla
  20 g de Cacao puro en polvo Valor
  3 huevos
  Una pizca de sal
  
  Ingredientes para la crema y la cobertura:
  400 g de Cobertura de Chocolate Valor
  250 cl de leche 
  2 yemas de huevo
  80 g de azúcar 
  2 cucharadas de harina 
  430 ml de nata fresca 
  30 g de mantequilla 
  Vainilla en polvo

INSTRUCCIONES:

Elaboración de la masa:
Precalentar el horno a 220º C.
Calentar 100 ml de agua con la sal y añadir la mantequilla cuando empiece a hervir.
Fuera del fuego, echar la harina y el Cacao puro en polvo Valor y remover con una cuchara hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cocer durante 4 minutos sin dejar de remover, hasta que se separe de las paredes del recipiente.
Sacar del fuego y añadir los huevos. Cuando se enfríe, hacer bastoncitos de 8 a 10 cm de largo y hornear sobre una fuente refractaria durante 30 minutos.


Elaboración de la crema:
Calentar 250 cl de leche. Batir dos yemas de huevo con el azúcar y dos cucharadas de harina. Vertir la mezcla sobre la leche hirviendo y dejar espesar a fuego bajo sin dejar de remover.
Cortar la Cobertura de chocolate Valor en trozos, echar sobre la crema y remover hasta que quede una pasta espesa. Retirar del fuego y deja enfriar. 
Con la manga pastelera hacer un agujero en cada bollito para introducir la crema. Añadir el chocolate caliente con una cuchara.
Dejar enfriar en la nevera.

Elaboración de la cobertura:
Disolver 30 g de mantequilla en un cazo y añadir la nata. Cuando empiece a hervir echar 250 g de Cobertura de Chocolate Valor y una pizca de vainilla. Cuando la mezcla espese, pintar los petit-choux.

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