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Tarta Criolla

Autor: Luís Morera

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INGREDIENTES:

24 bizcochos
200 g de azúcar glass
400 g de Cobertura chocolate Valor
200 g de mantequilla
3 cucharadas de leche
6 huevos
Leche para mojar los bizcochos
Ingredientes para el adorno:
Una tacita de chantilly
Tiritas de bizcochos

INSTRUCCIONES:

Con las tres cucharadas de leche se funde la Cobertura de chocolate Valor al baño maría, junto con los 200 g de mantequilla.
Por otro lado, montar las yemas de los seis huevos con los 200 g de azúcar glass, hasta que tomen consistencia y estén espumosas, incorporar el fundido de Chocolate Valor y, por último, las seis claras batidas a punto de nieve. La mezcla ha de resultar homogénea y cremosa.

Forrar el molde con una gasa humedecida ligeramente con agua. En el fondo del molde disponer una capa de bizcochos previamente mojados en leche. Sobre esta capa se vertir la mitad de la crema de chocolate; seguir con una segunda capa de bizcochos, otra de crema y finalmente una nueva capa de bizcochos, también remojados en leche. Refrigerar doce horas como mínimo. Antes de servir volcar la tarta sobre una fuente y retirar la gasa. Adornar todo alrededor con tiras de bizcocho y en la parte superior hacer unos cucuruchitos con el chantilly.

PRODUCTOS VALOR UTILIZADOS:

Cobertura de Chocolate 500 gr.