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INGREDIENTES:

• 250g Cobertura en gotas Valor de chocolate negro 70%
  300g de nata líquida
  1 bizcocho de chocolate
  Mermelada de Albaricoque
  50g de almíbar: 30 g de azúcar y 20 ml de agua

INSTRUCCIONES:

Elaboración de la Trufa:
Poner la nata a hervir, cuando empiece retirar del fuego e incorporar la cobertura en gotas Valor de chocolate negro 70%. 

Remover hasta que la pasta quede fina e integrada. Deja enfriar en el frigorífico un día.

Elaboración de la Tarta:
Saca del frigorífico tras haber reposado durante un día y batir con el batidor de varillas, a fin de esponjar la trufa.
Partir el bizcocho en 3 capas. 

Colocar una capa del bizcocho como base, untar una capa fina de mermelade de albaricoque. Sobre ella, poner una capa de trufa y finalmente colocar las capas del bizcocho una encima de la otra. 

Calentar a fuego lento y sin dejar de remover la trufa que ha sobrado junto con los 50 g de almíbar. 

Colocar la tarta sobre una rejilla, a fin de que caiga la trufa sobrante vertida encima para cubrirla.

Decoración en liso.

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