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Tronco de chocolate

Autor: Luís Morera

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INGREDIENTES:

250 g de Cobertura de Chocolate Valor
5 huevos
100 g de azúcar
250 g de nata
Azúcar glass

INSTRUCCIONES:

Fundir la Cobertura de Chocolate Valor al baño María.
Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes y brillantes, y añadir entonces las yemas al chocolate fundido cuando esté tibio. Incorporar en ese momento las claras a punto de nieve.
Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio y untarla con mantequilla. Cubrir con la mezcla de chocolate y hornear unos 12 minutos a 180º. Sacar del horno y dejar enfriar sin enrollar. Cortar un centímetro del borde para evitar que se agriete al enroscarlo.
Montar la nata con el azúcar y cubrir el bizcocho. Enrollar con la ayuda de la hoja de silicona o un paño limpio. Espolvorear con azúcar glass. Cortar y servir.

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