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Canutillos de chocolate

Autor: Luis Mara Planas

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INGREDIENTES:

150 gr. de azúcar molido 20 gr. de harina de maíz 150 gr. de avellanas molidas 200 gr. de nata para montar 4 claras de huevos 1 vasito (de los de vino) de leche Una cucharada de mantequilla Aceite de almendras 1 tableta de chocolate amargo

INSTRUCCIONES:

Cuidado con los más peques porque con esta receta aunque es para cuatro más de uno ha terminado empachándose por un atracón y es que empiezas y no paras... Así en primer lugar se debe poner el horno a calentar a unos 200ºC. Se baten en un cuenco las claras de huevo y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego agregamos la harina de maíz y las avellanas y lo movemos hasta que esté bien mezclado. Se unta la bandeja del horno con mantequilla y con una cuchara metálica se hacen montocitos con la masa resultante de una cucharada y media, procurando darles una forma redonda.Se hornea durante 5 minutos.Sin quemarnos y con ayuda de una espátula los sacamos con rapidez y se apoyan sobre ellos un rodillo estrecho.Se gira el rodillo hasta que se unan ambos estremos y quede ya la forma de canutillo (¡manazas abstenerse de la operación, pedid ayuda al pinche!). En una cacerola aparte se deshacen el chocolate (sin agua ni leche) y la mantequilla un par de minutos. Un vez disuelto el chocolate cubrimos los rollitos completamentey los vamos depositando sobre una superficie untada con aceite de almendras. Una vez solidificado el chocolate y con ayuda de una manga pastelera se rellenan los rulos con nata montada...y a por los canutillos.¡Qué aproveche!

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