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CHOCOLATE CREMOSO CON FLORES CONFITADAS

Autor: AZUCENA GALLEGO

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1040	Vistas

INGREDIENTES:

250 g. de crema de leche ligera,
250 g. de leche fresca,
90 g. de azúcar en polvo,
80 g. de yemas de huevo,
225 g. de chocolate puro de cobertura,
100 g. de azúcar,
50 g. de agua,
200 g. de flores secas.

INSTRUCCIONES:

Se cuece a fuego lento, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir, la crema de leche y la leche junto con el azúcar en polvo, previamente batidos con las yemas de huevo.
Cuando esta crema tenga el punto, se vierte sobre el chocolate de cobertura fundido al baño maría.
Para las flores confitadas se cuece el azúcar con el agua y se prepara un almíbar ligero al que se incorporan las flores secas.
El chocolate se vierte sobre una bola de helado, o sobre bizcocho, y se adorna con las flores confitadas.

PRODUCTOS VALOR UTILIZADOS:

Cobertura de Chocolate 500 gr.