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MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

Autor: Aurora Anton Escudero

Alta Dificultad
Frío Temperatura
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INGREDIENTES:

  • 250 gr. de chocolate negro
    250 gr. de chocolate blanco
    ¾ l. de nata
    8 yemas
    180 gr. de azúcar

    Para decorar:
    Galletas.
    Virutas de chocolate.
    Gotas de cobertura de chocolate negro.
    Gotas de cobertura de chocolate blanco.
    Hojas de menta.

INSTRUCCIONES:

Corta los chocolates (blanco y negro) y fúndelos por separado al baño María o si lo prefieres en el microondas.
Con la batidora tienes que montar por un lado las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y queden esponjosas y por otro la nata.
Mezcla la nata y las yemas con movimientos suaves. Divide la masa en dos y añade la mitad al chocolate blanco y el resto al chocolate negro.
Mezcla bien, introduce cada masa en una manga pastelera y luego sirvelo a tu gusto en pequeños recipientes. Acompaña con una galletas y decora con virutas, gotas de cobertura de chocolate blanco (para la mousse negra) y gotas de cobertura de chocolate negro (para la mousse blanca.
Por ultimo coloca las hojas de menta.

PRODUCTOS VALOR UTILIZADOS:

Surtido Selección Oro Sin Azúcares Añadidos 200 gr.
Cobertura Blanca en Gotas 250 gr.
Chocolate Puro 300 gr.
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