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MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO CON NARANJA

Autor: laxati

Baja	Dificultad
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INGREDIENTES:

375 g de chocolate
250 ml 375 ml de nata
1 sobre de gelatina neutra tipo Royal
2 cucharadas de agua
Lascas de chocolate blanco y piel de limón para decorar

INSTRUCCIONES:

Trocear finamente el chocolate y fundirlo en un bol al baño de vapor o en el microondas.
Poner el agua en un bol pequeño y espolvorear sobre ella la gelatina, remover y reservar.
Calentar en un bol 250 ml de nata hasta que esté templada.
Añadir la gelatina a la nata, removiendo hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.
Incorporar la mezcla de nata al chocolate y dejar enfriar.
Montar el resto de la nata hasta que se formen picos suaves y firmes e incorporar de forma suave y envolvente, con una espátula de goma, a la mezcla de chocolate previamente enfriada. Refrigerar mínimo 4 horas.
Servir en copas, mejor con la manga pastelera y adornar con lascas de chocolate blanco y decorar con piel de limón finamente cortada en juliana.

PRODUCTOS VALOR UTILIZADOS:

Negro 70% con Naranja 150 gr.