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PASTEL FRIO DE CHOCOLATE

Autor: Macarena Ferrandiz

Media Dificultad
Frío Temperatura
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INGREDIENTES:

  • 200 gr de azucar glas
    200 gr de mantequilla
    200 gr de chocolate puro
    6 huevos

INSTRUCCIONES:

Se separan las yemas de las claras y se suben estas últimas a punto de nieve.A la mantequilla a la que ya habremos añadido el azucar y habremos formado una crema, le vamos añadiendo las yemas muy poco a poco y lo trabajamos con cuidado.
El chocolate lo derretimos al baño Maria y cuando esté cremoso lo añadimos a lo anterior sin dejar de remover hasta que esté completamente ligado.Le dañadimos las claras y hacemos toda una crema sumamente esponjosa.
Se pone en un molde desmontable no muy alto y lo metemos al congelador hasta que cuaje. Para servir se saca un poco antes al frigorifico para que no esté totalmente congelado, sólo frio.

PRODUCTOS VALOR UTILIZADOS:

Valorcao 500 gr.
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