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REFRESCO DE CHOCOLATE Y MENTA

Autor: Ana Mara Herranz

Baja	Dificultad
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909	Vistas

INGREDIENTES:

100 g de chocolate blanco de Valor
1 dl de leche
400 g de yogur natural
50 g de azúcar
4 cucharadas de jarabe de menta

Para el helado de chocolate:
1/2 l de leche
5 yemas de huevo
120 g de azúcar
50 g de cacao valor en polvo o 120 g de chocolate valor de tableta
1 vaina de vainilla

Para la decoración:
1 ramita de menta

INSTRUCCIONES:

Preparar el helado de chocolate. En un cazo, llevar a ebullición la leche con la vainilla; trabajar en un cuenco las yemas con el azúcar, añadir el cacao, verter en hilo la leche colada, volcar la preparación en un cazo, ponerlo al fuego, y removiendo con una espátula de madera, llevarlo casi a ebullición hasta que vele la espátula. Retirar del fuego, dejar enfriar, pasar a la heladora y programar la elaboración según el tiempo indicado en las instrucciones y apenas esté listo, reservarlo en el congelador.
Trocear someramente el chocolate blanco; verter la leche en un cazo, agregar el azúcar y llevar a ebullición. Retirar del fuego, añadir el chocolate restante, dejar reposar unos minutos y mezclar luego para que el chocolate se funda por completo, dejar enfriar y finalmente añadir el yogur.
verter en copas individuales una cucharada de jarabe de menta, distribuir una porción de crema de chocolate y yogur e introducir las copas en el frigorífico.
al ir a servir, disponer en el centro de la crema de las copas una bola de helado de chocolate, y decorar con hojas de menta.

PRODUCTOS VALOR UTILIZADOS:

Cobertura Blanca en Gotas 250 gr.

Cacao Puro en Polvo Sin Azúcar 250 gr.