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TARTA VIENESA
Autor: JAVIER ELORDI
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INGREDIENTES:
- 175 gramos de mantequilla, 175 gramos de azúcar, 7 huevos, 175 gramos de chocolate amargo, 50 gramos de almendras, harina, mermelada y nata líquida
INSTRUCCIONES:
Se bate la mantequilla con el azúcar. Se añaden las 7 yemas y se bate todo. Se añade la mitad del chocolate fundido. Se mezcla la almendra molida con las 7 claras de huevo a punto de nieve, esta mezcla ha de ser suave con el fin de que no se baje el punto de nieve. Se mezcla todo y se vierte en el molde (el molde de la tartaleta ha sido previamente untado con mantequilla y espolvoreado posteriormenye con harina). Se mete en el horno: 10 minutos a 175 grados y 30 minutos a 150 grados. Una vez se haya templado el bizcocho, se abre y se rellena con mermelada de albaricoque (al gusto). Se cierra y cubre con el resto del chocolate fundido mezclado con la mantequilla y nata líquida. Adorno: Almendra, fresas y menta.
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