Lo curioso del Chocolate

Uno de los productos infaltables en las celebraciones por Navidad es el chocolate caliente. Sin embargo, este alimento no sólo sirve como tradición en esta época, sino que además puede tener un uso medicinal.

El docente del departamento de Nutrición de la Universidad de California, Louis Gravetti, recordó que está comprobado científicamente que el cacao, antiguamente, se utilizaba como parte de tratamiento del sistema nervioso y digestivo.

Además, según manuscritos del [...]

Los que hemos nacido después de finalizar la Guerra Civil Española, recordamos la omnipresencia del chocolate en nuestras vidas. Al salir del colegio, corríamos veloces a nuestras casas porque sabíamos que, en la merienda, además de una pieza de fruta generalmente, plátano o naranja, nos esperaba un generoso bocadillo: pan con dos o tres pastillas de chocolate negro. El chocolate con leche se reservaba para los domingos y festivos, así como, también, en alguna fecha señalada: [...]

El cacao, como consta en toda la literatura referida a este alimento prodigioso, fue descubierto por los indios Mayas, que se referían a él como “alimento de los dioses”. El conquistador Hernán Cortés lo introdujo en España y, desde entonces, es un alimento que goza de un gran reconocimiento a nivel mundial.

El chocolate, cuya principal materia prima es el cacao, está considerado un alimento altamente nutritivo y, también, energético. Los deportistas, y todos aquellos que han de [...]

Las pastelerías y confiterías llenan cada año por estas fechas sus escaparates con tentadores huevos y figuritas de chocolate, algunas de ellas verdaderas obras de arte de la repostería. Pero... ¿sabías que no fue hasta el siglo XIX cuando los huevos de Pascua comenzaron a ser dulces? Hasta ese momento, se trataba de huevos de pato o gallina que los cristianos, obligados a mantener la abstinencia cuaresmal, regalaban y conservaban cociéndolos y cubriéndolos con una fina capa de cera [...]