Lo curioso del Chocolate

Allan Stralvofr, profesor de la Universidad de Umea (Suecia), podría ostentar la paternidad de la dieta del chocolate. Gracias a un estudio químico-análitico demostró que este manjar de dioses no sólo encierra un alto poder energético, sino que gracias a otras propiedades nutritivas podría ser un efectivo plan de adelgazamiento.

El chocolate contiene proteínas, vitamina A y B en abundancia, así como calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, cloro y azufre. Su punto flaco es el la [...]

Pimienta
Al igual que sucedió con otras especias, la pimienta también gozó del favor de los médicos en diferentes épocas y en distintas latitudes, utilizándose como remedio eficaz tanto por chinos e hindúes como por europeos, gracias a sus efectos tónicos, carminativos, excitantes, febrífugos, estornutatorios y afrodisíacos.

Ají Cumbarí
Procedente del norte argentino, es rojo, pequeño y sumamente picante. También hay distintos tipos de ají en América.

Canela [...]

Cacao en polvo. Producto obtenido de la pulverización de la torta de cacao. Ha de contener al menos un veinte por 100 de manteca de cacao. El grado de humedad no puede superar el nueve por ciento. Será semidesgrasado si el nivel de grasa es inferior al veinte por 100.

Cacao en polvo azucarado. Se obtiene mediante la mezcla de cacao en polvo y azúcares. El mínimo de cacao en polvo no ha de bajar del veinticinco por 100.

Cacao en polvo con harina azucarado. Contiene los [...]

Chocolate. Es el producto obtenido por la mezcla íntima y homogénea de cantidades variables de cacao descascarillado o pasta de cacao o cacao en polvo y azúcares con o sin manteca de cacao. Contendrá al menos un treinta y cinco por 100 de materia seca total de cacao, un mínimo del catorce por 100 de cacao seco desgrasado y un dieciocho por 100 de manteca de cacao.

Chocolate con leche. A las diferentes clases de chocolates descritos en el apartado anterior se puede añadir leche o [...]