Los secretos del chocolate / Terminología del Chocolate
Terminología del Chocolate
Conching, Nib, Bloom, son palabras relacionadas con el chocolate. Consulta el significado de éstos y muchos otros términos que tienen que ver con el chocolate, su elaboración, sus variedades, etc.
Te mostramos un resumen de los más utilizados.
BUSCADOR
A LA TAZA, CHOCOLATE:
Está formado por derivados del cacao, azúcares y harinas o almidones. Para su consumo debe de ser previamente cocido.
ATEMPERADO:
Parte del proceso de preparación del chocolate que consiste en el enfriamiento y calentamiento controlado de la masa líquida de chocolate para solidifique mediante la formación de los cristales correctos de manteca de cacao.
