Los secretos del chocolate / Terminología del Chocolate
Terminología del Chocolate
Conching, Nib, Bloom, son palabras relacionadas con el chocolate. Consulta el significado de éstos y muchos otros términos que tienen que ver con el chocolate, su elaboración, sus variedades, etc.
Te mostramos un resumen de los más utilizados.
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NOUGAT:
El relleno de los bombones de nougrat o turrón se obtiene mezclando azúcar, miel y clara de huevo cocidos con almendra tostada.
NIBS:
Trozos en los que se parte la semilla de cacao una vez que ha sido descascarillada, pueden obtenerse de las semillas ya tostadas.
